あずきのレポート

ゴールデンウィーク期間中は

日曜日のみ休業いたします。

4月27日（日）　休み

5月 4日（日）　休み

＊連休中は交通渋滞などにより

通常よりお荷物のお届に日数がかかります。

お早目のご注文をお勧めいたします。

2024年、本年も大変お世話になりました。

今年最後の大仕事！

【年越しそば打ち！】頑張って下さい

「朝早く3時ごろから起きて打つんだよ」

「12月30日から打たないと間に合わないんだ」

「楽しみに、そばを待ってる人がいるから！やらなくっちゃね」

「みんなで集まって打つんだよ」

「年々、そばを頼まれるのが増えてきちゃって大変だ！」

と、年越しそばの話をお客様がしくれます。

そば打ちでハプニングがあるかもしれませんが

無事にそば打ちができるよう頑張って下さい。

応援します！！

都内の実力派シェフ10人が、茨城の食材使ったフェア開催中！
イワセアグリセンターの「そば粉」「ソバの実」を使ったお料理も
あります。

新たなそば料理のヒントになるかもしれません

ぜひ、興味のある方は、お店に足をお運びください。

（開催期間は、お店ごとに異なるため下記にクリックしてご確認下さい）

■シェフ10人のお料理はこち ↓↓↓

11月８日（金）よりフェア開始。茨城の秋の食材に生命を吹き込む、シェフ10人の発想。

【10人のシェフの発想】
■「アクオリーナ」（祐天寺）茂垣綾介
■ ザ・キタノホテル東京「オランジュリー 光庵」（平河町）加茂健
■「キガルニワショク弾」（代々木上原）金子太一
■「アシッド・ブリアンツァ」（麻布十番）児玉智也
■「ジェフリー」（神楽坂）陣内翼
■ グランド ハイアット 東京「けやき坂」（六本木）本多良信
■「ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ 」（石神井）岩澤正和
■「パティスリー イーズ」（日本橋）大山恵介
■「なかの中華！Sai」（中野）宮田俊介
■「アタ」（代官山）掛川哲司

　＊緑字は弊社の「そば粉・丸ヌキそば」が使用された料理が提供されています

●茨城の生産農家はこちら ↓↓↓

初秋の茨城食材巡り。10人のシェフが生産者から学んだこと。

【食材を提供している茨城の農家さんはこちら】
●早刈りで鮮やかな色と香り「常陸秋そば」／イワセアグリセンター
●低木で収穫しやすく、手作業が行き届く「栗」栽培 ／愛樹マロン
●潮風がサツマイモに個性を作る／米川農園
●「し」の字が95％で認定される「常陸乃国しらす」／安重水産
●さっぱりした脂身とやさしい口当たり／高須ファーム

料理通信社から引用
・茨城の秋の食材に生命を吹き込む、シェフ10人の発想。
・初秋の茨城食材巡り。10人のシェフが生産者から学んだこと。

女子栄養大学 栄養学部 食文化栄養学科の

女子大生がそば粉のレシピを提案してくれました。

レシピはこちら↓↓↓クリックして下さい

【そば粉レシピ　女子栄養大生考案】

＜レシピメニュー＞

★そばコロッケ

　　カリカリに揚げたソバの実の香ばしさがたまらない！

★そばポタージュ

　　ポタージュになると「そばの風味は」はどうなっちゃうの？

　　ぜひ試したい一品

★そば粉アイス

　　また試食していないのでチャレンジしたい一品

　　アイスとそばのハーモニーがどんな感じか楽しみ！

★そばブラウニー

　　チョコレートに負けていないそばの存在

★そばシフォンケーキ

　　ほのかにそばの香が口の中に広がる！

★そばどら焼き（次回登場）

　　あんことの相性がいいプチどら焼き

地元茨城の作物を使って地元を元気にしたい！と

言ってやってきた女子大生(^^)/

なるべく簡単にできるレシピをたくさん作ってくれました。

ぜひ、みなさんもお試し下さい。

「新そば」のぼり旗です。

「新そば」の、のぼり旗を作って欲しいという

お客様の声にお応えして

女子大生と一緒にのぼり旗を作成しました。

茨城の山「筑波山（黒）」と

「そば畑（緑）」のコラボデザインです。

なかなか渋い仕上がりになっていると思います。

（新そばのぼり旗：1,100円税込です）

こちらは

「常陸秋そば」のぼり旗です。

前回ご紹介しました。

秋のお月見をしながらお

おそばを食べた時の

イメージをデザインしました。

（常陸秋そばのぼり旗：1,100円税込）

2つ合わせると

こんな感じです。

ご希望の方はお問合せ下さい。

TEｌ0296-75-1604

「虹がきれいです。珍しい形です。見て下さい！」

Iさんに言われて見に行くと

アーチ形の虹が！

雨が降っていないのに虹が出ている！

すかさず、Wさんが撮影してくれた写真がこちら

綺麗に撮れています。

Iさん声をかけてくれてありがとう(^^)/

とっても幻想的な虹が見れました。

そして、虹は消えていく・・・

天気がとても良かったので

そばの花が満開の中、社員とそばの花で写真を撮りました

社員とそば畑と白い雲

加波山とそば畑

富谷さんとそば畑と社員

テントと雲とそば畑

軽トラと社員とそば畑

社長は出張のため不在でした。

次回晴れの日に社長を含めて撮影できればと思います。

お楽しみに！

そば畑一面白い花が咲きはじめました。

満開の時期になると恒例の

プーンと堆肥の匂いのような香りが

そば畑一面からしてきました。

そばの花が満開の時期に堆肥のようなにおいがプーンとするんです。

虫を呼んでいるのかな？

首都圏トップシェフの方々が視察にみえました。

フェアの開催　11/8（金）～11/22（金）

茨城の食材「常陸秋そば」「栗」「かんしょ」「しらす」「常陸の輝き（豚肉）」

を使用した創作料理がトップシェフのお店で食べれるそうです。

茨城県産食材の生産者と首都圏の料理人を繋ぐ活動「食彩提案会」

食の専門メディア「料理通信」さん（https://r-tsushin.com/）が

茨城県庁からの受託事業「食彩提案会」で行うものです。

食材を知るところから始めるトップシェフはやっぱりすごいです。

そばの製粉所や乾燥機の見学

そばの保存方法について

こだわりについて社長が説明をしているところです。

イノベーティブ　　菓子

ジェラード　　　　フレンチ

鉄板焼き　　　　　イタリアン

和食　　　　　　　中華のトップシェフが

「そば粉」や「ソバの実」をどのように

お料理にしてくれるのか楽しみです。

そば畑に実際に行きそばの花をみました。

育てるまでに大変な事ありますか？

ソバの実はどこにつくのですが？

など、そばに関する質問を沢山頂きました。

11月のお料理が楽しみです。

ぜひ皆さんもシェフのお店に足を運んでみて下さい。

詳しくは

食の専門メディア「料理通信」

（https://r-tsushin.com/）

今年はアサガオのクリーンカーテンと

野菜作りをダブルで挑戦してみました。

結果。

かぼちゃの勢力にアサガオが負けてしまいました。

アサガオのグリーンカーテンが寂しい出具合です。

しかし野菜はご覧の通り

【かぼちゃ】

かぼちゃのつるが予想以上に上に上に伸び

天空のかぼちゃが出来ました。

【すいか】

すいかもかぼしゃに押され気味に

気づいたら、そっと実っていました。

カラス除けに黄色のネットをかぶせています。

【トマト】

真っ赤なトマト！

もっと赤くなるまで待ちたいのですが

ハクビシンとの戦いに負けたくないので

早目に収穫をします。

【プチトマト】

プチトマトも赤く実ってきました。

こちらもハクビシンとの早い者競争です。

近頃の野菜作りは

ハクビシンや猪、カラスとの戦いがあります。

皆さんはどうですか？

戦ってますか？